章丘双语学校小学部

      “民以食为天，食以安为先”。为切实做好学校餐厅食品安全工作，保障广大师生饮食安全，2月7日，章丘区教体局联合章丘区市场监管局对我校餐厅进行了安全大检查。

检查组分别从制度建设、食材采购、仓库管理及食品生产等方面的各个场地和操作环节进行了全面细致的检查。

     首先，检查组对学校餐厅食材采购、验收管理制度进行核验，检查食材图库情况。

     同时，检查组对餐厅采购的食材也进行逐项查验，涉及生产日期、保质期、包装是否完好、有无过期调味品入库等内容。并对餐厅食材的摆放进行查验，查验是否严格执行离墙离地、“三分离”制度。

     其次，检查组对加工制作过程进行了检查，并提出相应要求：要及时打开排风设施，严格过程管理。

     对于检查食品留样情况，检查组也逐一查看食品留样记录，询问并清点菜肴制作是否按照相关规定操作。食品留样必须严格按照规定剂量留足，不能少留，严把剂量关，严把时间关，及时处理留样食品并做好记录。

     经过此次检查，区教体局和市场监管局对我校食堂管理工作给予高度肯定。食品安全是学校工作的重中之重，我校将以此次安全大检查为契机，进一步树立“安全第一”的理念，始终紧绷安全第一这根弦，强化安全排查，筑牢校园食品安全防线。